Apple Cider: das Trend-Getränk im Herbst!
2019 haben wir Apple Cider als das neue Herbst-Getränk gefeiert. Sechs Jahre später ist der prickelnde Apfel kein Hype mehr, sondern eine eigene Kategorie mit zweistelligem Wachstum. Zeit für einen ehrlichen Blick auf Geschmack, Alkohol und die Frage, wo Cider, Cidre und Apfelwein wirklich auseinandergehen.
2019 stand Apple Cider bei uns als hippes Saison-Getränk im Glas, irgendwo zwischen Aperol-Abschied und erstem Glühwein. Heute, im Herbst 2025, ist klar: Das war kein Strohfeuer. Cider hat sich von der Großstadt-Bar in den Supermarkt geschoben und gehört für viele zum Herbst wie Kürbis und Lederjacke. Was den prickelnden Apfel ausmacht und worauf du beim Kauf achten solltest, liest du hier.
- Cider ist vergorener Apfelsaft mit Kohlensäure, kein gesüßter Schorle-Aufguss.
- Alkoholgehalt: französischer Cidre 2 bis 4 Prozent, britischer Cider 4 bis 11 Prozent, deutscher Apfelwein meist 5 bis 7 Prozent.
- Der Reiz für eine jüngere Zielgruppe: oft glutenfrei und leichter als Bier, fruchtiger als Wein.
- Bekannte Marken sind Bulmers, Somersby und Strongbow, in Deutschland dazu Possmann und Apfelwein Wagner.
- Am besten gut gekühlt im Weinglas, trocken zu Käse, halbtrocken solo am Kaminabend.
Die Tage werden kürzer, die Stimmung gemütlicher und die Apfel-Ernte landet im Glas. Genau in dieses Fenster passt Cider perfekt. In Berlin und Hamburg war der Umstieg vom Aperol auf den Apfel schon 2019 zu beobachten, inzwischen findest du Cider in fast jedem gut sortierten Getränkemarkt. Apfel- und Zimtnoten führen geschmacklich sanft Richtung Weihnachten, ohne dass du gleich zum schweren Rotwein greifen musst.
Dass das kein reiner Hype-Effekt ist, zeigt der Markt. Der globale Cider-Markt wächst laut Branchenbeobachtern zweistellig, getrieben von Konsumentinnen und Konsumenten, die ein leichteres und oft glutenfreies Getränk suchen. In Deutschland war der Markt schon vor einigen Jahren über eine halbe Milliarde Euro schwer, mit deutlichem Wachstum. Brauereien und Keltereien haben das erkannt und stellen Cider gezielt neben Bier und Mixgetränke, um Gäste anzusprechen, die sonst eher zum Wein greifen würden.
Cider, Cidre, Apfelwein: Wo liegt der Unterschied?
Die drei Begriffe werden gern durcheinandergeworfen, dabei trennen sie sich klar. Die Basis ist überall dieselbe: frisch gepresster Apfelsaft, der vergoren wird. Bei der Gärung wandeln Hefen den Fruchtzucker in Alkohol und Kohlensäure um. Wie lange dieser Prozess läuft und ob die Kohlensäure im Getränk bleibt, macht den Unterschied.
Der französische Cidre wird früh gestoppt, behält viel Restsüße und liegt meist bei moderaten 2 bis 4 Prozent Alkohol. Der britisch-irische Cider gärt länger durch, wird trockener und kommt auf 4 bis 11 Prozent, wobei die trockeneren Sorten den höheren Alkohol haben. Der deutsche Apfelwein, in Frankfurt liebevoll „Eppelwoi“ genannt, liegt bei rund 5 bis 7 Prozent und unterscheidet sich vor allem dadurch, dass die Gärkohlensäure entweicht. Er wird also ohne Sprudel getrunken, während Cidre und Cider ihre Perlage behalten.
Cider ist kein Bier-Ersatz und kein süßer Schorle-Aufguss. Er ist eine eigene Kategorie zwischen Wein und Bier, und genau das macht ihn im Herbst so passend.
Welche Marken lohnen sich und was tut sich gerade?
Beim Einstieg orientierst du dich am besten an den großen Namen. International prägen die irischen und britischen Klassiker Bulmers, Somersby und Strongbow die Regale. Somersby gehört zur Carlsberg-Gruppe und ist süffig-fruchtig gehalten, Strongbow spielt trockener und herber. Beide Marken haben zuletzt auf den Gesundheitstrend reagiert: Es gibt zuckerreduzierte und alkoholfreie Varianten, und Strongbow hat 2025 eine Partnerschaft mit Apfelbauern für Bio-Äpfel angekündigt. Auch der Bulmers-Eigner C&C Group setzt verstärkt auf zuckerreduzierte Linien.
In Deutschland hast du mit den Apfelwein-Keltereien einen eigenen Kosmos vor der Haustür. Marken wie Possmann oder Apfelwein Wagner stehen für den hessischen Stil, der näher am stillen Apfelwein liegt als am spritzigen Cider. Wer also den vollen Spritz will, greift zum britischen Cider, wer es traditionell und herb mag, probiert sich durch die regionalen Keltereien. Genau diese Bandbreite ist der Grund, warum aus dem kurzen Trend von 2019 eine feste Größe im Getränkeregal geworden ist.
Woher kommt das Wort und wie trinkst du Cider richtig?
Die Wortgeschichte reicht weit zurück. „Cider“ geht über das mittelenglische sidre und das anglo-französische sowie spätlateinische sicera bis auf das griechische sikera und das hebräische schechar zurück, was so viel wie berauschendes Getränk bedeutet. Der Apfel war über Jahrhunderte die einfachste Quelle für ein haltbares, leicht alkoholisches Getränk, lange bevor Bier industriell verfügbar war.
In der Praxis ist Cider unkompliziert. Trinke ihn gut gekühlt, am besten aus einem großen Weinglas statt aus der Flasche, damit Apfel- und Hefearomen Raum bekommen. Ein trockener englischer Cider passt zu kräftigem Käse oder einer deftigen Herbstpfanne, ein halbtrockener Cidre macht sich solo am Kaminabend gut. Wer es leichter mag, greift zu den alkoholreduzierten Varianten, die mehrere Hersteller inzwischen anbieten. Prost.
Wenn du beim Thema Getränke weiterstöbern willst: In unseren ungewöhnlichen Sommer-Cocktail-Rezepten findest du die Gegenstücke für die warme Jahreszeit, und passend zur Cider-Saison liefern unsere köstlichen Kürbisgerichte für Halloween das richtige Essen ins Glas.
Gut zu wissen
▸Wie viel Alkohol hat Cider?
Das hängt von der Sorte ab. Französischer Cidre liegt bei etwa 2 bis 4 Prozent, britischer Cider bei 4 bis 11 Prozent, wobei trockene Cider mehr Alkohol enthalten. Deutscher Apfelwein bewegt sich meist zwischen 5 und 7 Prozent.
▸Ist Cider dasselbe wie Apfelwein?
Nein. Die Basis ist zwar bei beiden vergorener Apfelsaft, aber Apfelwein wird ohne Kohlensäure getrunken, weil die Gärkohlensäure entweicht. Cider und Cidre behalten dagegen ihre Perlage und sind spritzig.
▸Ist Cider glutenfrei?
Reiner Apfelcider ohne Zusätze ist von Natur aus glutenfrei, weil er aus Äpfeln statt aus Getreide gewonnen wird. Das ist einer der Gründe, warum er als leichtere Alternative zu Bier beliebt geworden ist. Bei aromatisierten Varianten lohnt trotzdem ein Blick auf die Zutatenliste.
▸Welche Cider-Marken sind bekannt?
International prägen Bulmers, Somersby und Strongbow den Markt. In Deutschland kommen klassische Apfelwein-Keltereien wie Possmann und Apfelwein Wagner dazu, die ihren eigenen, oft stilleren Stil pflegen.
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